Афиша мероприятий 2025 - События MANUL

Держим курс на юг

Продолжаем серию ужинов «Нулевой километр», строим новый маршрут и после зимнего востока поворачиваем на юг

Второй ужин серии объединит сибирский характер MANUL и солнце юга в исполнении ростовского ресторана LEO Wine&Kitchen

Команда LEO работает исключительно с сезонными продуктами, постоянно экспериментируя с текстурами и ароматами. Шеф-повар и совладелец проекта Максим Любимов исследует продукты и природу юга, вдохновляется разнообразием территорий и культур от Ростова до Армении с Грузией

В меню ужина много свежих вкусов и необычных сочетаний. Чего стоят молодые овощи с овечьим сыром, щечки судака с крыжовником, тартар из утки с «арбузным медом» или вареники с раками

Меню от Виктора Шайдецкого:

1. Тартар из утки

   Нардэк, домашний сыр — 900 ₽

2. Крокеты из мамалыги

   Сом, гурийский песто — 700 ₽

3. Вареники с донскими раками

   Шкварки, картофель — 1 700 ₽

4. Персик

   Персик, дыня , мацони — 700 ₽

Меню от Максима Любимова

1. Молодые овощи

   Овечий сыр, конопля — 700 ₽

2. Щёчки судака

   Зелёный горошек, крыжовник — 1 200 ₽

3. Шея ягнёнка

   Лепёшки, травы — 1 800 ₽

4. Фенхель

   Физалис, оливковое масло — 700 ₽

18 июня все будут в MANUL

Бронируйте заранее

Новое летнее меню — это ассорти строганины, блюда из печи, салаты с таёжной зеленью и дичь, которую вы ещё не пробовали. Косуля, каре ягнёнка, муксун в хлебной корочке, перепёлка со сливой и мороженое «Сибирский грильяж» — настоящий вкус дикой тайги в самом центре Москвы — в летней интерпретации.

28 мая MANUL празднует день рождения большим дружеским ужином. В этот вечер на одной кухне встретятся два шефа: Виктор Шайдецкий и Михаил Михайлов из ресторана **SADKO**. Лучший способ отметить праздник — показать, какой разной, глубокой и удивительной может быть гастрономия Сибири.

Будет вкусно, атмосферно и по-настоящему тепло. В этот вечер гостей ждёт специальное меню от двух ресторанов.

Меню SADKO

— Корзинки с магаданской креветкой, чёрным чесноком и желе из заливного с хреном
— Чавыча в соусе из молодой черемши с халапеньо и хрустами из каракатицы
— Ребро быка в стиле «Чафан» с кремом из моркови по-корейски и хрустящим топинамбуром
— Бородинский татен с сибирскими ягодами и мороженым из халвы

Меню MANUL

— Пате из дичи с мозговой костью
— «Гречка по-купечески»
— Пельмени с осетриной по-строгановски
— «Баранка с маком»

Ждём вас на празднике MANUL
Количество мест ограничено — рекомендуем бронировать заранее.

​​Пасха — время светлых традиций и семейных встреч

Эти встречи невозможно представить без главного символа праздника — кулича. В MANUL мы объединили русские традиции и итальянскую технику панеттоне, чтобы добиться идеальной воздушной текстуры

Вяленая груша и клюква внутри, сверху — шапка из таежного меда, кедровых орехов и сосновых шишек

Мы вкладываем душу в каждое изделие, поэтому готовим небольшое количество куличей, чтобы сохранить исключительное качество и внимание к деталям

Стоимость: 3 500 рублей / 260 г

Пусть ваша Пасха будет наполнена теплом и истинным вкусом праздника

Онлайн-предзаказ открыт до 9.04

Забрать в ресторане или оформить доставку можно с 8.04 по 12.04

Свяжитесь с нами по телефону, в мессенджерах или закажите звонок

Цветы и конфеты

То, чем должна быть окружена каждая девушка 8 марта и каждый день после. Мы уже готовим вкусный комплимент для виновниц праздника — красивый как и вы

В подарок каждой гостье приготовили конфету с жидким центром. Внутри чай каркаде с клюквой, брусникой и розой

Этот прекрасный весенний праздник нужно встретить по-особенному

В MANUL он точно станет таким

Бывает и ничем не уступает. Кухня народов Сибири богата всем, что может дать щедрая земля: ароматные травы, сочные корнеплоды, свежие овощи, таежные ягоды

Мы собрали эти дары природы и адаптировали традиционные блюда под постное меню. Они обрели новые акценты, сохранив глубину и характер:

• Холодная закуска — маринованные корнеплоды с кремом из баклажанов
• Горячая закуска — шашлык из капусты
• Суп – рассольник с жареными огурцами и перловкой с груздями
• Основное блюдо — выдержанная свекла с хумусом из кедрового ореха и кедровой ягодой
• Десерт — печеное яблоко

Постное меню в MANUL — это возможность увидеть сибирскую кухню с новой стороны.

Приходите за открытиями

Всю неделю угощаем гостей блинами с черной икрой.

Говорят, чем больше съешь –тем быстрее закончится зима.

Проверим?

19 февраля в 19:00 MANUL открывает серию ужинов с приглашёнными шефами. Старт — дуэт Виктора Шайдетского и Акбархона Кодирова из хабаровского ресторана «Амур».

«Амур» — один из главных кулинарных голосов Дальнего Востока. Уже четырнадцать лет команда проекта формирует современную дальневосточную кухню, соединяя локальные продукты, аутентичные вкусы и высокий уровень сервиса.

Акбархон Кодиров — один из самых заметных шефов региона, входящий в ТОП-5 лучших поваров Дальнего Востока.

В меню от «Амура»: ауха, бутерброд с муксуном горячего копчения и папоротником на молочном хлебе Хоккайдо, питивье с трубачом и белыми грибами, ягоды тайги с папоротником, грибами и орехом.

В меню от MANUL: сугудай из гребешка с кедровым молоком, жареный тофу с лесными грибами и сметаной кимчи, пульгоги из оленя со свекольным BBQ и мангольдом, айва в вине с восточными специями.

Время открывать новые вкусовые маршруты.

Бронируйте заранее.

Сюда приезжали за золотом, пушниной и удачей — и оставались, потому что земля щедрая

Если уж ставить стол, то такой, чтобы ломился

Так жил зажиточный сибиряк — в изобилии, дарованном природой

Ел то, что давала тайга и реки: строганину, икру, лесные грибы, дикие ягоды и дичь. Гостей встречал широко, чтобы никто не ушел голодным. Богатство здесь измерялось не деньгами, а изобилием на столе

Мы вдохновились этой традицией и создали сет «Сибирское застолье»:

Холодная подача:

— строганина из чира — 500 г

— черная икра — 1 кг

— соленые грибы — 300 г

— ассорти солений (квашеная капуста с яблоками, бочковые томаты, маринованные томаты, малосольные огурцы, огурцы в яблочно-гвоздичном рассоле, стрелки черемши, ферментированная морковь и моченая ягода) — 400 г

— закуска из земляной груши — 4 шт

— тартар из оленя — 4 шт

— закуска из редьки — 4 шт

— филе тугуна соленого — 4 шт

Горячая подача:

— утиная грудка — 400 г

— печеный муксун — целый

Водка MAMONT IVORY — 700 мл

Цена — 105 000р

Большой стол, две подачи и все, что дала Сибирь

с 1 января в MANUL