17 сентября в MANUL — третий ужин серии «Нулевой километр». На этот раз гастрономический компас поворачивает на запад — туда, где сибирский характер встречается с прохладой Балтики.

В гостях у MANUL — команда ресторана «Рыба на крыше» из Зеленоградска. Бренд-шеф Ахмед Охунов исследует кухню древних куршей и переосмысливает её традиции через локальные продукты и свежий улов Балтийского моря.

В этот вечер два шефа представят свои прочтения северной кухни.

От MANUL:

— сугудай из чира с водорослями и соком мидий

— запечённая устрица с можжевельником

— картофельная ньокки с угрём и хакаской говядиной

— хрустящий марципан с кремю из лесных орехов

От «Рыбы на крыше»:

— морской судак с томатами и кустовой малиной

— мухоморы с чёрными лисичками и тёмным шоколадом

— фермерская утка с лесным петухом и карамельным каймаком

— топлёный каймак со смородиной и корнем лопуха

Один вечер, два берега, одна история.

17 сентября встречаемся в MANUL, чтобы отправиться в гастрономическое путешествие от Сибири до Балтики.

Количество мест ограничено — бронируйте стол заранее.