MANUL - Авторская кухня с культурным кодом

Мы соединяем технику шефа и аутентику северных традиций. Сибирская кухня в ресторане в Москве читается в строганине, ухе и горячих блюдах из оленины, а сезонные ягоды и коренья поддерживают баланс кислоты и сладости. В центре столицы вы получаете доступ к редким позициям и понятной структуре подачи, актуальные изменения публикуются в меню ресторана в Москве.

Расположение в сердце города, просторный зал и продуманная посадка делают кабинетные встречи и крупные события удобными. Действуют депозитные карты и программа лояльности. Сет‑меню и пары к блюдам отмечены в премиум ресторане в меню в центре Москвы.

Попробуйте наши эксклюзивные блюда

Северная рыба, фермерская дичь и дикоросы — база для чистых вкусов и логичных сочетаний. В качестве гарниров используем корнеплоды, соления и соусы на кедровом орехе. Детальные составы и способы обработки указаны в меню ресторана в Москве.

Дегустационные сеты демонстрируют путь от холодных закусок к горячим и десертам с сохранением темпа. Пары с настойками и безалкогольными сочетаниями настаиваются в ресторане; рекомендации к подаче системно прописаны в меню ресторана в Москве. Для удобства ориентирования ключевые позиции отмечены в меню авторской кухни.

Предусмотрены варианты без лактозы и глютена; уточнения по аллергенам, весам и температурным режимам отображены в меню ресторана в Москве. При необходимости команда предложит альтернативы на базе сезонных поставок.

Вопрос-ответ

Какие есть сезонные предложения?

Сезоны сменяются каждые 6–8 недель: летние травы и ягоды уступают место грибам, корнеплодам и дичи, затем — рыбе. Появление новых позиций отражается в день поставки, а актуальный перечень представлен в меню ресторана в Москве.

Отдельные спецпозиции выпускаются ограниченными партиями, чтобы сохранить стабильность вкуса и качества. Статусы доступности и рекомендации шефа отмечены специальными пометками в меню ресторана в Москве.

Какие есть десерты и что включено в винную карту?

Десертный раздел строится на северных ягодах, мёде и кедровом орехе; применяем морсы, сорбеты и влажные бисквиты без излишней сладости. Варианты подачи и граммовки прописаны в меню ресторана в Москве, а стиль десертов поддерживает принципы современной русской кухни.

Винная карта покрывает ключевые регионы Старого и Нового Света, локальные настойки и безалкогольные пары для сетов. Для каждого курса указаны пары по стилю и кислотности, их можно уточнить через меню ресторана в Москве; все актуальные позиции и изменения также отражены в меню ресторана.