Наступает самый насыщенный месяц сезона. Сибирское лето вступает в главную фазу — время, когда урожай достигает своего пика.

В третьей главе специального меню мы соединили сезонные овощи с дичью, речной рыбой и воздушной выпечкой.

В центре — намазка из корня сельдерея с маслом из ботвы, молочная кукуруза с соусом из сена, утиная грудка с молодой морковью и абрикосами, а также тыквенный пирог с мороженым из тыквенной семечки.

И конечно, десерт, который нельзя пропустить: «Снежное лето» — арбуз, чёрная смородина и бородинский бисквит на воздушной меренге.

Август — последний месяц лета. И последний шанс попробовать сезон, пока он не ушёл.